怎么做蘑菇炒肉好吃

蘑菇炒牛肉

配合鲜嫩的牛肉一起炒制，味道既鲜还美，喜欢就快动手制作吧。”

用料

主料

口蘑400克

牛肉150克

青红椒100克

香芹20克

青蒜25克

辅料

油

适量

盐

1茶匙

糖

1/2茶匙

生抽

1茶匙

蚝油

1茶匙

生粉

1茶匙

胡椒粉

少许

芝麻油

少许

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姜

1块

蒜

4瓣

红辣椒

3个

蘑菇炒牛肉的做法

1.

清洗好所有食材

2.

牛肉切片加入适量盐，糖，生抽，生粉，胡椒粉，食用油腌制，蘑菇切厚片，香芹切小段，小红椒切象眼片，姜蒜切小片，青蒜切小段

3.

小锅内水开后，下蘑菇焯烫至断生，然后捞出控水

4.

烧热锅，放油，下牛肉炒至变色即盛出备用

5.

爆香姜蒜

6.

然后把焯过水的蘑菇，炒过的牛肉和香芹，红椒放入锅内翻炒

7.

临出锅时浇上碗汁（内有盐，糖，生抽，蚝油，芝麻油，清水，生粉）

8.

快速翻炒均匀，洒上青蒜叶，即可出锅

蘑菇炒牛肉成品图

烹饪技巧

1.口蘑属菌菇，略含小毒，所以在制作前最好是焯烫一下，或是用油煸炒一下。

2.口蘑事先焯烫过，牛肉也滑至9成熟，所以入调味料就要快，这时最好的办法就是准备一个碗汁，方便的同时，菜肴也不至于烧至过老，保持了最佳的口感哦。

3.不爱吃辣的，可不放辣椒。